「安全・安心への取り組み」ページに以下検査成績書を掲載いたしましたのでお知らせします。
(1) 国内産そば | 2011年12月検査成績書 | |
(2) 中国産そば | 2011年12月検査成績書 | |
(3) 中国産韃靼そば | 2011年12月検査成績書 | |
(4) アメリカ産そば | 2011年12月検査成績書 |
■商品特徴
日穀製粉の高配合用そば粉「玄人(くろうと)」は高配合そばを簡単に製造できます。
・生そば、干しそばの機械製麺に適したそば粉です。
・グルテン等の配合量を最小限に抑えることにより、高配合そば商品のコスト削減が可能です。
・生菌数を減らしておりますので、そば製品の保存性を向上させます。
・当社独自の製粉技術により、そば本来の「風味」「粘り」「なめらかさ」を実現しました。
商品名 | 高配合用そば粉玄人 |
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荷姿 | 20kg |
■仕様例
1. 八割生そば | ||
高配合用そば粉 玄人 | 80% | |
強力小麦粉 | 17% | |
グルテン | 3% | |
2. 八割乾めん | ||
高配合用そば粉 玄人 | 80% | |
強力小麦粉 | 14% | |
グルテン | 6% | |
3. 十割生そば | ||
高配合用そば粉 玄人 | 100% |
「高配合用そば粉玄人」に関する情報は商品詳細ページをご覧ください。