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2012年2月 記事一覧
2012/02/07 【更新情報

「安全・安心への取り組み」ページに以下検査成績書を掲載いたしましたのでお知らせします。

 

(1) 国内産そば 2011年12月検査成績書
(2) 中国産そば 2011年12月検査成績書
(3) 中国産韃靼そば 2011年12月検査成績書
(4) アメリカ産そば 2011年12月検査成績書

 

安全・安心への取り組み

2012/02/03 【商品情報
このたび新発売となりました「高配合用玄人」を業務用商品に掲載しました。


news_120201.jpg


商品カタログ(PDFダウンロード:サイズ530KB)


■商品特徴

日穀製粉の高配合用そば粉「玄人(くろうと)」は高配合そばを簡単に製造できます。

・生そば、干しそばの機械製麺に適したそば粉です。
・グルテン等の配合量を最小限に抑えることにより、高配合そば商品のコスト削減が可能です。
・生菌数を減らしておりますので、そば製品の保存性を向上させます。
・当社独自の製粉技術により、そば本来の「風味」「粘り」「なめらかさ」を実現しました。

商品名 高配合用そば粉玄人
荷姿 20kg

■仕様例

1. 八割生そば
〔配合〕
高配合用そば粉 玄人
80%
強力小麦粉
17%
グルテン
3%
2. 八割乾めん
〔配合〕
高配合用そば粉 玄人
80%
強力小麦粉
14%
グルテン
6%
3. 十割生そば
〔配合〕
高配合用そば粉 玄人
100%


「高配合用そば粉玄人」に関する情報は商品詳細ページをご覧ください。

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