このたび新発売となりました、長野県産そば粉使用「ガレットミックス粉　500g」を業務用商品に掲載いたしました。

ガレットとはフランス北西部に位置するブルターニュ地方の郷土料理で、クレープの原型ともいわれるそば粉を使ったクレープです。

 

■商品特徴

長野県産石臼挽きそば粉を使用したガレットミックス粉

ガレットメニューを提供するにあたり、一番の課題は生地づくりにありました。本場のガレットは、そば粉に水、塩を混ぜたものを空気を含ませながら練ります。この作業が思いのほか大変で、ねっとりした生地がふわっと軽く感じるまで練らなければなりません。
その後、一晩ほど生地を寝かすと、焼いた際に表面はカリッと、中身はモチッとしたおいしい生地が焼きあがりますが、飲食店や宿泊施設では、この生地づくりの作業が困難でありメニュー化の障害となっていました。そこで「簡単に作れる」をコンセプトにしたガレットミックス粉を開発しました（製造特許出願中）。

1. 生地の寝かし工程不要
2. 作り置きのロス無し
3. お客様のご注文に即対応可能
4. 長野県産石臼挽きそば粉を使用

自社製粉した石臼挽きそば粉を使用することにより、そばの風味がしっかり味わえ、表面はカリッと、中はモッチリとしたガレットを作ることが出来ます。

メインとしてはもちろん、デザート用にもお使いいただけます。誰でも簡単に本格ガレットをお楽しみいただけます。

 

 

長野県産そばの産地について ※原材料名に長野県内の産地が印字されています。 ※長野県内の産地については、原材料事情により変動するためご指定はお受けできかねます。

「業務用そばミックス粉　ガレットミックス粉」に関する情報は商品詳細ページをご覧ください。

いつも弊社オンラインショップをご利用いただき厚くお礼申し上げます。



初夏のすがすがしい季節となり、お中元の季節をむかえます。
豊後高田産、安曇野産八割生そばをはじめ、日穀製粉の人気商品をご案内いたします。
日頃のご愛顧に感謝して、通販だけの特別企画商品もご用意しました。
この機会に是非ご注文くださいますよう心よりお待ち申し上げます。


【キャンペーン期間】
平成24年6月19日（火）〜8月6日（月）ご注文承り分まで

このたび新発売となりました、長野県産そば使用「おそばのパスタ　タリアテッレ　500g」を業務用商品に掲載しました。

そばの風味を大切にした、もちもち「そばパスタ」

本製品は、長野県産粗挽きそば粉と長野県産小麦粉、良質なデュラム小麦粉を使用し、本場イタリアから直輸入したパスタマシンで製造した、本格的な「おそばのパスタ」です。





「長野県産の 粗(あら) 挽(び) きそば粉を使用」
パスタソースと合わせても、そばの風味がしっかり味わえるよう粗挽きの長野県産そば粉を使用しました。粗挽きそば粉使用により噛みごたえのある、噛むほどにそばの風味が口の中に広がるパスタに仕上がりました。また、幅4.5mmの幅広パスタ（タリアテッレ）の表面に「ざらつき」が出来るため、パスタソースとも良く絡み、そばの風味とソースの一体感をお楽しみ頂けます。高圧押し出し製法のパスタマシンにより、パスタ独特の「もちもちとした食感」にもこだわりました。

「じっくり15時間乾燥」
そばの「繊細な風味」を大切にするために、乾燥工程では従来よりも低い温度でじっくりと15時間かけて風味を損なわないように乾燥しています。

メインのパスタとしてはもちろん、前菜やつけ合わせなど幅広いメニューでお使いいただけます。長野県産原料にこだわった地域色豊かなメニューや、和洋を問わない新しいメニューの創造に、本製品がお役にたてますよう拡販に努めてまいります。

業務用商品（500g）の他に、贈答用商品（300g）がございます。


　業務用　500g


　贈答用　300g

長野県産そばの産地について ※2012年6月1日現在出荷しております製品につきましては、長野県安曇野産のそばを使用しております。 ※準備が整い次第、外装袋に長野県内の産地を印字する予定です。 ※長野県内の産地については、原材料事情により変動するためご指定はお受けできかねます。

■商品特徴

そばの風味とパスタのもちもち食感にこだわった、“本格的”おそばのパスタ
本場イタリア直輸入のパスタマシンによる高圧押し出し製法で、パスタ独特の食感にこだわりました。長野県産粗挽きそば粉と長野県産小麦粉、良質なデュラム小麦粉を使用。繊細な「そば」の風味を大切にするため、じっくり時間をかけて乾燥させています。

「業務用　おそばのパスタ　タリアテッレ」に関する情報は商品詳細ページをご覧ください。