このたび新発売となりました、長野県産そば粉使用「ガレットミックス粉　500g」を業務用商品に掲載いたしました。

ガレットとはフランス北西部に位置するブルターニュ地方の郷土料理で、クレープの原型ともいわれるそば粉を使ったクレープです。

■商品特徴

長野県産石臼挽きそば粉を使用したガレットミックス粉

ガレットメニューを提供するにあたり、一番の課題は生地づくりにありました。本場のガレットは、そば粉に水、塩を混ぜたものを空気を含ませながら練ります。この作業が思いのほか大変で、ねっとりした生地がふわっと軽く感じるまで練らなければなりません。
その後、一晩ほど生地を寝かすと、焼いた際に表面はカリッと、中身はモチッとしたおいしい生地が焼きあがりますが、飲食店や宿泊施設では、この生地づくりの作業が困難でありメニュー化の障害となっていました。そこで「簡単に作れる」をコンセプトにしたガレットミックス粉を開発しました（製造特許出願中）。

1. 生地の寝かし工程不要
2. 作り置きのロス無し
3. お客様のご注文に即対応可能
4. 長野県産石臼挽きそば粉を使用

自社製粉した石臼挽きそば粉を使用することにより、そばの風味がしっかり味わえ、表面はカリッと、中はモッチリとしたガレットを作ることが出来ます。

メインとしてはもちろん、デザート用にもお使いいただけます。誰でも簡単に本格ガレットをお楽しみいただけます。

「業務用そばミックス粉　ガレットミックス粉」に関する情報は商品詳細ページをご覧ください。