山家そば（やまがそば）
山家で味わうような趣に仕立てたそばという意味で、三番粉ぐらいまで挽き込んだ色の黒いそばになります。
田舎そばとほぼ同義ですが、山にある家で食べるそばという雰囲気を重要視した呼び名です。
■関連情報
・用語辞典（ひきぐるみ）
・用語辞典（田舎そば）
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山家で味わうような趣に仕立てたそばという意味で、三番粉ぐらいまで挽き込んだ色の黒いそばになります。
田舎そばとほぼ同義ですが、山にある家で食べるそばという雰囲気を重要視した呼び名です。
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