そば米薄焼き
やさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
材料（4人分）
| A （薄焼き） | |
|---|---|
| そば米 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 1カップ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 水 | 170～180cc |
| B （ぬり味噌） | |
| すりごま | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
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作り方
- そば米を下ゆでする。そば米を水洗いし、そば米1に対し5倍量の水で8分間炊きます。
- 炊きあがりましたら火を止め、そのまま30分くらい冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリをとります。
- 小麦粉を水で溶き、隠し味に砂糖をひとつまみ入れ下ゆでしたそば米とこね合わせます。
- フライパンに油をひき、お好みの大きさで両面を焼いてください。
- 分量により合わせたぬり味噌（B）（ぬり味噌は砂糖の固まりがなくなるまでよく混ぜておいて下さい。味噌が、かたい場合は水で少しゆるめて下さい。）を片面にぬり、熱いうちにお召し上がりください。
ひとくちメモ
作り方5をさらに、ぬり味噌に焦げ目がつくように焼き上げると、一層風味が増します。
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