そば米入り雑炊
やさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
材料（4人分）
| そば米 | 1カップ |
|---|---|
| 冷ごはん | 1カップ |
| 油揚げ | 2枚 |
| 三つ葉 | 少々 |
| きのこ | 少々 |
| とり肉 | 少々 |
| 人参 | 少々 |
| だし汁 | 4カップ |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| 酒 | 少々 |
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作り方
- そば米を下ゆでする。そば米を水洗いし、そば米1に対し5倍量の水で8分間炊きます。
- 炊きあがりましたら火を止め、そのまま30分くらい冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリをとります。
- だし汁に、塩、しょうゆ、酒を加え味をつけておきます。
- だし汁に具を入れ、中火にかけ、具に火がとおったところで、冷やごはんと下ゆでしたそば米を1:1の割合で加えます。一度煮上がったら出来上がりです。
ひとくちメモ
そば米は水に30分位浸して、そのまま味付け汁で煮ても良いでしょう。
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