カーシャ（そばの実粥）
ロシアの伝統的な家庭料理「カーシャ」を和風にアレンジ
材料（1人分）
| そば米 | 60g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| しめじ・えのき | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 鶏ムネ肉 | 20g |
| 炒りゴマ | 少々 |
| だし | 50ml |
| 刻みネギ | 少々 |
| 淡口醤油 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
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作り方
- そば米を炊く。そば米にたっぷりの水を加えて火にかけ、沸騰したら火からおろし、水でよく洗う。この作業をもう1回繰り返す。
- だしを取り、1のそば米、きのこ、鶏肉を入れ、火にかける。
- 約15分煮たら、醤油と塩で味を調える。
- 最後に溶きほぐした卵を手早く流し込み、火を止める。
- 器に盛って、刻みネギ、炒りゴマ、コショウをかける。
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