そば水ギョーザ
そばすいとん粉を使って、アツアツ水ギョーザを作ろう
材料（2人分）
| おいしいそばすいとん | 200g |
|---|---|
| 水 | 200～230cc |
| ギョーザのあん | |
| 豚ひき肉 | 100～150g |
| キャベツ | 大1枚 |
| 白菜 | 大1枚 |
| 干ししいたけ | 3枚 |
| しょうが | 少々 |
| 塩、コショウ、うまみ調味料 | 各少々 |
| タレ | |
| しゅうゆ、酢等（お好みで） | 適量 |
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作り方
- おいしいそばすいとん粉をボウルに入れて水を加え、耳たぶのやわらかさ位にこねる。
- 1の生地を一口大の大きさに切り、直径6cm程度にのばして広げる。
- 【ギョーザのあん】を作る。キャベツと白菜はゆでてみじん切りにした後にかたく絞る。干ししいたけはスライス、しょうがはみじん切りにしておく。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、コショウ、うまみ調味料を加えて手でよくこねる。さらに3を混ぜ込む。
- 2の皮で4のあんを包む。（へらのようなスプーンを使うとやりやすい）
- 鍋に対し6～7分目の水を火にかけ、鍋ふちがふつふつしてきたら5を入れて蓋をする。火加減は最初強火、途中から弱火で。
- 生地が透き通ってギョーザが浮いてきたら出来上がり。お好みのつけダレでアツアツをお召し上がりください。
ひとくちメモ
コンソメやガラスープなどでギョーザをゆでて、スープごと食べてもおいしく召し上がれます。
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