新行そば（しんぎょうそば）
新行そば（しんぎょうそば）は、長野県大町市美麻新行のご当地そばで、新行高原でとれたそばを使用しています。この地域で食べられるそば粉と片栗粉をあわせて熱湯でまぜて団子にし、肉、油揚げ、野菜を味噌で煮込んだ汁に入れて食べるものをそばの団子汁と呼んでいます。
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新行そば（しんぎょうそば）は、長野県大町市美麻新行のご当地そばで、新行高原でとれたそばを使用しています。この地域で食べられるそば粉と片栗粉をあわせて熱湯でまぜて団子にし、肉、油揚げ、野菜を味噌で煮込んだ汁に入れて食べるものをそばの団子汁と呼んでいます。
