デュラム小麦粉（でゅらむこむぎこ）
デュラム小麦粉（でゅらむこむぎこ）は、乾燥、高温気候に適するため、地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸などで主に栽培されています。粒はたんぱく質に富みますがグルテンは少なく、非常に硬いのでパン用小麦のように細かい粉にしないでセモリナ（小麦胚乳（こむぎはいにゅう）の粗い粉となります。製粉工程で小麦をかるく粉砕することによって、胚乳を細かくしないで、ざらめ状で採り出したものを採取しています。おもにマカロニやスパゲティ用として使います。
■関連情報
・商品情報（おそばのパスタ タリアテッレ）
・商品情報（おそばのパスタ ペンネ）
- 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
- お電話の場合
- 受付時間 平日9:00～17:00 土・日・祝日除く
