そば酢（そばす）
そば酢（そばす）は、そば米を原料として作られた醸造酢のことです。酢酸は他の酢（米酢・りんご酢など）と同じく4～5%です。
そば米はたんぱく質が多いので、アミノ酸を多く含む酢が出来ます。
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そば酢（そばす）は、そば米を原料として作られた醸造酢のことです。酢酸は他の酢（米酢・りんご酢など）と同じく4～5%です。
そば米はたんぱく質が多いので、アミノ酸を多く含む酢が出来ます。
