日穀製粉株式会社

信州ひすいそば（しんしゅうひすいそば）

信州ひすいそば（しんしゅうひすいそば）は長野県の登録商標で、長野県野菜花き試験場が10年の歳月をかけて開発したそば新品種「長野S8号」を定められた栽培方法及び加工・販売基準に適合して流通するそばです。
「信州ひすいそば」の名称を使用できるのは、信州ひすいそば振興協議会の会員のみです。緑色が濃く、香りの高いそば切りができることが特徴です。