ぼっち盛り（ぼっちもり）
ぼっち盛り（ぼっちもり）はそばの盛り付け方法の一つで、ゆでて洗ったそばの水を切らず、根曲り竹で編んだ円形のざるに5～6束並べる盛り方です。
主に長野市戸隠地区のそば店ではぼっち盛りで提供されることが多く、つまみあげた一口分のそばを親指と人差し指でとり、半分置いて折り曲げ丸めるようにザルに盛ります。
■関連情報
・そば辞典（38. 戸隠そばってどんなそば？）
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