丸抜き（まるぬき）
丸抜きは玄蕎麦からそば殻（外皮）だけををきれいに取り除いて、そのままの形をとどめている状態のそばの実です。
同意語として「むき実」などと呼ばれることもあります。
■関連情報
・用語辞典（そば米）
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