【季節限定メニューのご紹介】
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『すんきせいろ』￥1,250
「すんき」とは、木曽の伝統野菜「赤かぶ」の茎や葉を、食塩を一切使わずに乳酸発酵させた漬物です。
そんなすんきには、乳酸菌や食物繊維、ビタミンが豊富に含まれており、健康食品としても注目されています。
温かいつゆに溶け出した信州りんご和牛の脂の旨みと、すんきの独特な酸味の相乗効果でクセになる味わいです。
シャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。
この時期限定の郷土そばをぜひお試しください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『蛤わかめそば』￥1,400
旬を迎える蛤は大粒でふっくら。
旨みをぎゅっと閉じ込めた酒蒸しにしました。
つけ汁には黒豚の背油を加え、コクのあるまろやかな味わいに仕上げました。
背油の甘いと蛤の濃厚な出汁が合わさり、そばのおいしさを引き立てます。
そば上には今が旬の生わかめと春の山菜うどをのせ、シャキシャキの食感と爽やかな香りをプラスしました。
【季節限定メニューのご紹介】
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『信州中野地鶏の鶏南蛮』￥1,390 ※1日10食限定
新しく誕生した信州産のブランド地鶏「信州中野地鶏」を使用。
ジューシーな食感と強い旨味が特徴です。
鶏のだしとかけつゆを合わせたスープで、和風ラーメンのような味わいに仕上げました。
とろとろの半熟煮卵、あおさ、ねぎを盛り付け、さらに食感と味のアクセントとして、ザーサイの浅漬けをプラスしました。
お好みでピリ辛の柚子胡椒を加えてお召し上がりください。
※数に限りがございますので、予めご了承ください。
みよ田定食 ミニ丼に焼肉丼が新登場
| 限定メニュー
『みよ田定食 信州りんご和牛焼肉丼』￥1,680
良質な霜降りが魅力の「信州りんご和牛」を香ばしく焼き上げました。
やわらかい肉質で、噛むたびにジューシーな旨みが口の中に広がります。
甘辛く炒めた玉ねぎと、相性抜群のタレでご飯もすすみます。
おそば（せいろ又はかけそば）、ミニ丼、漬物がセットになった大人気のみよ田定食。
現在ミニ丼は、季節限定の「焼肉丼」と「えびかに天丼」、定番の「季節の天丼」と「まぐろたたき丼」の4種類の中からお好きなものをお選びいただけます。
皆さまのご来店をお待ちしております。
【季節限定メニューのご紹介】
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『旬菜天ぷら』￥880
旬を迎えるふきのとう、雲子（白子）、市田柿の天ぷら3種盛り合わせです。
ふきのとうは、初春の山菜ならではのほろ苦い風味と香りが魅力。
ふわふわで濃厚な味わいの雲子は、サクサクの衣と相性抜群です。
お好みでレモンをかけてお召し上がりください。
長野県南部の特産品「市田柿」を使った天ぷらは、一口かじると広がる自然な甘みと、もっちりとした食感をお楽しみいただけます。
ぜひお試しください。
【季節限定メニューのご紹介】
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『からすみ大根』￥700
手間暇かけて自家仕込みをしたからすみを使用。
日本三大珍味の一つであるからすみは、「海のチーズ」と表現されるほど濃厚な味わいと塩味が特徴で、日本酒のおつまみにぴったりの一品です。
スライスした大根と一緒に食べると、みずみずしい大根の甘みでからすみの旨味が引き立ち、後を引くおいしさです。
信州の地酒も豊富にご用意しております。
ぜひご一緒にお楽しみください。
