食楽彩々 そば処 みよ田

【季節限定メニューのご紹介】

2025年02月19日 | 限定メニュー

『蛤わかめそば』￥1,400

旬を迎える蛤は大粒でふっくら。
旨みをぎゅっと閉じ込めた酒蒸しにしました。

つけ汁には黒豚の背油を加え、コクのあるまろやかな味わいに仕上げました。
背油の甘いと蛤の濃厚な出汁が合わさり、そばのおいしさを引き立てます。

そば上には今が旬の生わかめと春の山菜うどをのせ、シャキシャキの食感と爽やかな香りをプラスしました。