日穀製粉株式会社

「ソバデンプンの認知機能低下抑制作用とその作用機序の解析」についての学会発表

2023年6月8日～9日に開催されました「第29回日本食品化学学会」において、日穀製粉株式会社（代表取締役社長：小山紀雄）と信州大学先鋭領域融合研究群バイオメディカル研究所（教授：片山茂）との共同研究の成果として「ソバデンプンの認知機能低下抑制作用とその作用機序の解析」について、発表がありました。

（発表内容）
老化促進マウスにソバデンプンを摂取させた場合、腸内細菌叢の変化があり、酪酸産生菌Butyricococcus属や酢酸産生菌Ruminocuccus属が顕著に増加した。
また、糞便中には、その代謝物である酢酸、プロピオン酸、酪酸の量が顕著に増加した。
さらに、脳海馬のOccludin（細胞間接着物質）、NeuN（成熟ニューロン）、PSD95（シナプス）の発現が増加した。
以上より、ソバデンプンの摂取により、マウスの腸内細菌叢が改善され、海馬機能の障害を抑制させる事が示唆された。

尚、本演題は、若手優秀発表賞を受賞致しました。

日穀製粉株式会社は『大地の芽吹きを笑顔の食卓へ』をコンセプトに、素材がもつ豊かな風味や栄養を活かした「新商品の創造・開発」と「新しい食のシーンの提案」をめざしてまいります。