ガレットミックス粉

ガレット用ミックス粉・冷凍生地

長野県産石臼挽きそば粉を使用したガレットミックス粉

特徴	長野県産石臼挽きそば粉を使用したガレットミックス粉です。生地の伸びが良く、フライパンで簡単に焼くことが出来ます。
荷姿	500g×10袋入
賞味期限	6ヵ月

商品画像：ガレットミックス粉

【ガレットとはフランス北西部に位置するブルターニュ地方の郷土料理で、クレープの原型ともいわれるそば粉を使ったクレープです。】

ガレットメニューを提供するにあたり、一番の課題は生地づくりにありました。本場のガレットは、そば粉に水、塩を混ぜたものを空気を含ませながら練ります。この作業が思いのほか大変で、ねっとりした生地がふわっと軽く感じるまで練らなければなりません。
その後、一晩ほど生地を寝かすと、焼いた際に表面はカリッと、中身はモチッとしたおいしい生地が焼きあがりますが、飲食店や宿泊施設では、この生地づくりの作業が困難でありメニュー化の障害となっていました。そこで「簡単に作れる」をコンセプトにしたガレットミックス粉を開発しました。寝かし工程を無くし、表面はカリッと、中はモッチリとしたガレットを作ることが出来ます。