くるみ汁セイロ
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 432kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.8g |
くるみの濃厚な味わいが、つゆと共に口に広がります。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 乾そば（又は生そば） | 180g |
|---|---|
| 薬味（長ねぎ、大根おろし） | 適量 |
| くるみ汁 | |
| くるみ | 30g |
| 味噌 | 10g |
| 砂糖 | 10g |
| めんつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 250cc |
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作り方
- くるみ、味噌、砂糖をすり鉢ですり、くるみペーストを作ります。※固いときは水で適度にのばします。
- 1で作ったペーストをめんつゆを加えてのばします。（この時ペーストに少しずつ、つゆを加えるとよく混ざります。）
- そばちょこに2で完成したくるみ汁を入れ、長ねぎ、大根おろしの薬味を準備する。
- そばをゆでて、冷水でしめた後ざるに盛り付けて出来上がり。
ひとくちメモ
くるみだけでなく、アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツ、ごまなどでも美味しく出来上がります。
薬味に大葉の千切り、みょうが等もオススメです。
お好みでは薬味にパクチーを使い、くるみペーストを作る際には味噌・砂糖ではなくチリソースでペーストを作ればエスニック風そばにアレンジ可能です！
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