クレームブリュレ・おそば
| 調理時間 | 50分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 220kcal |
| 塩分【1人分】 | 0.1g |
※調理時間・・・粗熱をとる時間を除く
蕎麦を使ったお菓子レシピコンテスト in 金沢学院短期大学【優秀賞】南 友美さんの作品
材料（2人分）
| A | |
|---|---|
| 牛乳 | 50cc |
| 韃靼そば茶 | 5g |
| 生クリーム | 50cc |
| B | |
| 卵黄 | 1個 |
| グラニュー糖 | 15g |
| そばの実 | 適量 |
| グラニュー糖 | 適量 |
このレシピにピッタリの商品はこちら
作り方
- 牛乳に韃靼そば茶（A）を入れ、沸騰させないようにゆっくりそばを抽出させる。
- 香りがたってきたら火を止め、そのまま人肌になるまで冷ます。
- 常温にもどした生クリームを2に加えてよく混ぜる。
- 卵黄とグラニュー糖（B）をよく混ぜ合わせ、3を少しずつ加えていく。
- 卵液を裏ごしする。
- 耐熱の器に流し入れ、表面の泡を取り除く。
- 天板に水を張り、160℃に予熱したオーブンで約25分蒸し焼きにする。
- 焼いている途中、卵にすが入らないようお湯の量や焼き時間に注意する。
- 器を傾けて、流れない状態になったら、出来上がり。
- 粗熱をとったら、表面にグラニュー糖を散らし、ガスバーナーで焼く。
- キャラメリゼができたら、軽く炒ったそばの実を散らす。
ひとくちメモ
- 【PRコメント】
- "まったりとした甘味にそばの香ばしさを添えて・・"
濃厚なクレームブリュレにほろ苦いキャラメリゼと香ばしいそばの実を添えることで和のテイストに仕上げました。クレームブリュレ自体にも、そばの味と香りを加えたことで味わいが深く感じます。
関連レシピ
- 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
- お電話の場合
- 受付時間 平日9:00～17:00 土・日・祝日除く
コメント