きのことゴルゴンゾーラのクリームペンネ
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 483kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.2g |
イタリアの代表的なチーズ・ゴルゴンゾーラがペンネによく絡み合う。
濃厚なクリームソースはワインとの相性もバツグンです。
材料（2人分）
| ペンネ | 100g |
|---|---|
| 塩（ゆで用） | 小さじ1（1Ｌあたり） |
| まいたけ・しめじ・えのきなど | 計120g |
| ゴルゴンゾーラ | 60g |
| パセリ | 適量 |
| クリームソース | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 豆乳（牛乳でも可） | 2カップ |
| コンソメ | 1/2個 |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| 塩・粗びきコショウ | 少々 |
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作り方
- 玉ねぎをみじん切りし、耐熱容器に入れ、バターを加え、レンジに3分かける。
- たっぷりのお湯に塩を加え、ペンネを茹で始める。
- 1をフライパンに入れ、、小麦粉を加え粉っぽくなくなるまで炒める。粉っぽさが無くなったら、豆乳とコンソメを加え、ナツメグをふる。
- 3にきのことゴルゴンゾーラを加えて、クリーム状になるまで火にかけ、ゆで上がったペンネを加え、塩・コショウで味を整える。
- 器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを散らす。
ひとくちメモ
そばには、ビタミンＣの吸収を助ける効果があることから、ビタミンＣたっぷりのパセリなどを一緒に摂取すると相乗効果が期待できます。
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