野沢菜そば
北信州野沢温泉村特産の野沢菜漬けを使った温かいおそばのレシピ。どこか懐かしい、ふるさとの味をどうぞ。
（そばきりみよ田監修レシピ）
材料（2人分）
| 野沢菜漬け | 50g |
|---|---|
| 豚肉（お好みの部位）薄切り | 50g |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| 粉末鶏ガラスープ | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| かけつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 720cc |
| 糸唐辛子 | お好みで |
| 黒コショウ | お好みで |
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作り方
- 野沢菜漬け、豚肉、長ネギを小口切り（5mm幅）にします。
- 熱したフライパンにサラダ油入れて1を炒め、粉末鶏ガラスープ、しょうゆ、酒を加えて味を整えます。（野沢菜の塩気を考慮する）
- そばをゆでて、どんぶりに盛り付けたら温めたかけつゆをかけて、かけそばを作ります。
- 3に2の具をのせてお好みで糸唐辛子をトッピングして出来上がり。
ひとくちメモ
お好みで黒コショウを掛けるとピリッと味が引き締まります！
サラダ油をごま油に替えても味に変化がありオススメです。
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