梅冷しゃぶのサラダそば
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 446kcal |
| 塩分【1人分】 | 3.2g |
梅の爽やかな酸味とおそばがとてもよく合います！
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
材料（2人分）
| そば | 2束 |
|---|---|
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| レタス | 3枚 |
| 長ねぎ（白髪ねぎ） | 5cm |
| つゆ | |
| 梅干し | 1個 |
| そばつゆ（濃縮タイプ） | 50cc |
| 水 | 100cc |
| 片栗粉 | 適量 |
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作り方
- 長ねぎは、白髪ねぎにし、水にはなした後、水気を切っておく。 レタスは2ｃｍ幅に切る。
- 梅干しの種をとり細かくたたき、そばつゆと水と一緒に合わせる。
- 食べやすい大きさに切った豚肉に片栗粉を絡め、沸騰直前のお湯に入れ、ゆでて、冷水にとり、ざるにあげ、水気を切る。
- ゆであがり、冷水でしめたそばを器に盛り、レタス・豚しゃぶをのせ、梅入りそばつゆをかけ、仕上げに白髪ねぎをのせる。
ひとくちメモ
豚肉に片栗粉をまぶすことで旨味を逃がさず、しっとり柔らかく仕上がります！
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