トマトと焼きパプリカのそばサラダ
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 260kcal |
| 塩分【1人分】 | 1.0g |
美肌を作るビタミンCを含むトマトとパプリカは、アンチエイジングには欠かせない野菜です。
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
材料（2人分）
| そば | 2人前 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| 細ねぎ | 1本 |
| 白ごま | 適量 |
| A | |
| めんつゆ（ストレート） | 大さじ3 |
| えごま油 | 大さじ2 |
| りんご酢 | 大さじ3 |
| ゆず胡椒 | 適量 |
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作り方
- トマトは、湯むきし、食べやすい大きさの角切りにする。 パプリカは、皮面をグリルなどで焼き、冷水にとり皮をむき、短冊切りにする。
- (1)を混ぜ合わせて、少量の塩とえごま油をかけておく。（分量外）
- (A)をまぜ、ドレッシングを作る。
- ゆでて冷水でしめたそばを器に盛り、(1)を盛り付け、斜め細切りねぎと白ごまをかけ、(3)をかける。 お好みでゆず胡椒を添えて出来上がり。
ひとくちメモ
今回使用するえごま油は、抗酸化作用の高いオイルです。しそ油や亜麻仁油なども同じ抗酸化作用の高いオイルの仲間で、これらの油は加熱に弱いため、生のままかけて使うことをおすすめします。
・トマトは薄くスライスし、食べやすい大きさに切るだけでもOK！です。
・パプリカはスライスしてアルミホイルに広げ、軽く塩を振りオーブントースターでこげ目が付くように焼くだけでもOK！です。
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・信州八割生そばセット T-4 4人前
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