茄子と豚肉のカレー南蛮そば
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 656kcal |
| 塩分【1人分】 | 5.6g |
秋茄子と粗挽き豚ひき肉で作る、簡単カレー南蛮そばです。まぜながら召し上がってください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 120g |
|---|---|
| お好みのレトルトカレー | 200ｇ（1パック） |
| 万能ねぎ | 10g |
| 茄子 | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| かけつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 240cc |
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作り方
- 油を熱して茄子と豚ひき肉をいためます。
- 1にレトルトカレーを入れ、熱しながらよく混ぜ合わせます。
- そばをゆでて冷水にさらしてしめた後、もう一度お湯に通して温めなおし水気をよく切る。器に盛りかけつゆを加えてかけそばを作る。
- 3のかけそばに、2と万能ねぎをのせて出来上がり。
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