桜肉と地滑子の味噌煮込み蕎麦
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 577kcal |
| 塩分【1人分】 | 8.9g |
※つゆ50%を摂取した場合
希少な桜肉と旬のなめこを味噌煮込み風にアレンジし、かけそばに添えました。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 馬肉の味噌煮込み缶詰（大和煮でも代用可） | 200g |
|---|---|
| 地滑子（市販のなめこ（大粒）で代用可） | 80g |
| 温泉卵 | 2個 |
| 糸とうがらし | 適量 |
| 万能ネギ | 1本 |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| かけつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 720cc |
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作り方
- 馬肉の味噌煮込み缶を汁ごと容器にあけて、軽く水洗いした、なめことあえる。 ※大和煮を使用される場合は味噌大さじ1を加えてあえてください。
- 1にラップをかけ、レンジで「ぐつぐつ」するくらい加熱する。
- そばをゆで、かけそばを作り、その上に2を乗せて温泉卵、糸とうがらしを乗せ、小口切りにした万能ネギをちらす。
ひとくちメモ
ごぼうの有馬煮（きんぴらごぼうに粉山椒をかけたもので代用可）を加えると、山椒がすっきりした味わいを引きたてます。
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