野沢菜せいろ
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 487kcal |
| 塩分【1人分】 | 7.9g |
※つゆ50%を摂取した場合
野沢菜漬けと鴨そぼろを入れ、温かいそばつゆに仕立てました。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 野沢菜（5mm幅くらいの小口切り） | 30g |
|---|---|
| 鴨ひき肉（※鍋用（鶏肉で代用可）） | 50g |
| めんつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 300cc |
| 長ネギ（5mm幅くらいの斜め切り） | 6cm |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| かんずり（豆板醤で代用可） | 適量 |
| のり（細切り） | 適量 |
| 薬味（ネギ、大根おろし等） | 適量 |
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作り方
- 鍋にめんつゆを入れ、鴨ひき肉をほぐします。
- 1に野沢菜、長ネギを加え、火にかけて温めます。沸騰してくるとアクが出てくるので取り除きます。ひと煮立ちさせればつけ汁の完成です。
- そばをゆで、ゆで上がりましたら冷水で水洗いし、水切れの良い器に盛ります。
- 2の温かいつけ汁に、おそばをつけていただきます。
ひとくちメモ
お好みで別添えの「かんずり」を入れてお召し上がりください。
※「かんずり」とは、上越地方（新潟県）の辛味調味料です。
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