夏野菜のごまダレそば
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 675kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.7g |
食欲の落ちる夏におすすめするレシピです！
材料（2人分）
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
|---|---|
| そばつゆ（ストレート） | 180cc |
| サラダチキン | 1切 |
| トマト | 中1個 |
| きゅうり | 2/3本 |
| 翡翠なす | |
| なす | 2本 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごまダレ（市販品） | 適量 |
| 大葉 | 6枚（お好みで調節） |
| わさび | 適量 |
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作り方
- 【翡翠なす】を作る。
1.なすの下の部分を少し切り落とし、切り口からヘタの方へ向けて箸を刺して穴をあける
2.皮に切れ目を縦に数か所入れる
3.2を160～170℃に熱した油で何度か箸で返しながら素揚げする
4.油からなすを上げて、冷水にとり皮をむく
5.水気を切り冷蔵庫で冷やして完成
- トマトは角切り、きゅうりと大葉は千切りにする
- サラダチキンは適当な大きさに裂く
- そばをゆでて冷水でよくしめる
- 器にそばを盛り付け、1~3で準備した食材をのせる
- そばつゆを流し入れ、ごまダレをかけて薬味にわさびをのせて完成
ひとくちメモ
時短になるようにサラダチキンを使いましたが、鶏ムネ肉を酒蒸しにしてもＯＫです。
ひと手間かけて翡翠なすを入れるとより美味しく召し上がれます。
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