鶏くるみ蕎麦
鶏肉のそぼろに、くるみと味噌をベースにした豆乳を合わせ、温かいつけ汁に仕上げました。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 鶏そぼろ | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 50g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| くるみ豆乳つけ汁 | |
| めんつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 300cc |
| 豆乳 | 100cc |
| くるみ（ペースト又はみじん切り） | 大さじ1 |
| ごま（ペースト又はすりごま） | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| チキンコンソメ | 小さじ1 |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| ラー油（お好みで） | 適量 |
| 薬味（お好みで） | 適量 |
このレシピにピッタリの商品はこちら
作り方
- 【鶏そぼろを作る】
鶏ひき肉を炒める前にあらかじめ、酒をふる。熱したフライパンに鶏そぼろ用の肉、玉ねぎ、おろし生姜を入れ、火が通るまで炒める。
- 【くるみ豆乳つけ汁を作る】
つけ汁に使う材料を分量が多い順に全て鍋にいれ、中火で混ぜてなじませる。（※沸騰させないように注意）
- 2に1を加えて、なじませたら火を止めて、器へ移す。
- そばをゆでて冷水でしめてからしっかりと水を切って器に移し盛り付けて完成です。
ひとくちメモ
お好みでラー油を加えていただくと、担々風に味わいが変化します！
関連レシピ
- 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
- お電話の場合
- 受付時間 平日9:00～17:00 土・日・祝日除く
コメント