なめこと牛そぼろのおにかけそば
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 555kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.2g |
長野の郷土料理を"みよ田風"にアレンジしました。たくさんの具材をのせて少なめのつゆでいただく、和えそばです。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 牛ひき肉 | 60g |
|---|---|
| 人参 | 10g |
| 大根 | 10g |
| 白菜の葉 | 1/2枚 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ごぼう | 10g |
| えのき | 10g |
| なめこ | 20g |
| スライス干し椎茸（水で戻したもの） | 10g |
| 砂糖 | 25g |
| めんつゆ | 240cc |
| 薬味（ネギ、三つ葉等） | お好みで |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
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作り方
- 人参、大根、白菜の葉、油揚げは細切りにし、ごぼうは笹切りにしておく。えのきは石づきを切ってほぐす。
- 熱したフライパンに油（分量外）をひき、牛ひき肉を弱火で炒め、火を通す。
- 2に1で準備した具材と、なめこ、スライス干し椎茸、砂糖を入れ炒める。よく火を通したら、めんつゆを加えて一煮立ちさせる。
- そばをゆでて冷水にさらしてしめた後、もう一度お湯に通して温めなおし水気をよく切る。
- 4を器に盛り、3の具材とお好みの薬味を上から盛り付けて完成。
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