スモークサーモンとアボカドのそばペンネサラダ
| 調理時間 | 15分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 342kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.3g |
アボカドやサーモンをそばペンネと一緒に特製ドレッシングで和えました。
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
銀座NAGANOセミナー公開レシピ（2016年11月開催）
材料（4人分）
| おそばのパスタ ペンネ | 100g |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 紫玉ねぎ | 50g |
| ミックスビーンズ（水煮：サラダ用） | 50g |
| スモークサーモン | 60g |
| 水菜 | 50g |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| （A）特製ドレッシング | |
| 白みそ | 大さじ3 |
| りんご酢 | 大さじ2 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| 白練りごま | 大さじ1 |
| りんごすりおろし | 大さじ1 |
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作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、そばペンネをゆでる。
- アボカドはさいの目に切り、紫玉ねぎは薄切り。水菜とスモークサーモンは3～4cm幅に切っておく。
- （A）を混ぜ合わせ、特製ドレッシングを作る。
- ゆでたそばペンネを3の特製ドレッシングで和え、アボカド、紫玉ねぎ、ミックスビーンズ、スモークサーモン、黒ごまを混ぜる。
- 4をお皿に盛り付け、最後に水菜を盛り付けて出来上がり。
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