ふき味噌せいろ
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 283kcal |
| 塩分【1人分】 | 3.6g |
春の定番「ふき」。胡桃や鰹節を入れ、ひと味違ったふき味噌に仕上げました。お好みで温かいつゆに溶いてお召し上がりください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| A | |
|---|---|
| ふき味噌（市販品で可） | 60g |
| 粉かつお | 10g |
| 胡桃 | 20g |
| うど | 3cm |
| めんつゆ | 360cc |
| （例：濃縮3倍タイプ） | つゆ：水=60cc：300cc |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
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作り方
- 胡桃を粒状に砕き、Aの材料をすべて器で練り合わせ、しゃもじの上に薄く延ばす。
- うどの皮をむき、千切りにして水に5分ほどさらしてアクを抜く。
- そばをゆでて冷水でしめて、しっかり水を切ってから器に盛り付ける。
- めんつゆを温めて器に移し、千切りにしたうどを加える。 1は食べる直前に直火で表面に焼き目が付くまで炙り、お好みでめんつゆに溶かしながらお召し上がりください。
ひとくちメモ
◆しゃもじが無い場合
練り合わせた味噌をアルミホイルに薄く延ばし、オーブントースターで表面に焼き目がつくくらい（目安：3分ほど）熱してください。
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