そばの実の冷製トマトスープ
そば米のサラサラとした食感は冷製トマトスープによく合います。食欲の落ちる季節にもピッタリ。
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。ぷちぷちとした食感が楽しめます！
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
材料（2人分）
| 「そば米」 | 100g |
|---|---|
| アボカド | 1/2個 |
| トマトジュース | 300cc |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ハチミツ | 小さじ1/2 |
| ハーブソルト | 少々 |
| 粗びき胡椒 | 少々 |
| 亜麻仁油 | 小さじ2 |
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作り方
- そば米を水洗いし、500ccの水で8分間炊き、火を止めそのまま30分冷ます。水洗いし、水を切る。
- トマトジュースに、すりおろしにんにくとハチミツ、ハーブソルトを加え、味を調整する。
- 器にそば米と2 、さいの目に切ったアボカドを加え、亜麻仁油をかけ、粗びき胡椒を散らす。
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