そば粉シフォンケーキ
| 調理時間 | 50分 |
|---|---|
| エネルギー【17cm型1個分】 | 1400kcal |
| 塩分【17cm型1個分】 | 1.4g |
そば粉で作るおうちスイーツ。そばの風味がしっかり香る、ふわふわのシフォンケーキです。
お好みでホイップクリームを添えてどうぞ。そば茶と組み合わせれば、そばづくしのティータイムに！
材料（シフォン17cm型）
| そば粉 | 85g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 3.5g |
| 卵（M玉） | 4個 |
| 砂糖 | 85g |
| サラダ油 | 50g |
| 水 | 50g |
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作り方
- 【事前準備】
・ オーブンを180℃に予熱しておく。
・ 卵を卵白と卵黄に分ける。
・ そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 卵黄に砂糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 1にサラダ油、水、ふるった粉の順に加えていき、その都度よく混ぜ合わせる。
- 卵白と砂糖をハンドミキサーで撹拌し、角がピンと立つ程度のメレンゲを作る。 ※砂糖は2～3回に分けて入れる。
◆そば粉は小麦粉より膨らみにくいので、しっかりとしたメレンゲを立ててください。
- 2に3のメレンゲ1/3量を加えて泡立て器でさっと混ぜ合わせる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらで底からさっくり混ぜる。
◆メレンゲの気泡を潰さないよう、大きく混ぜてください。
- メレンゲの白い塊が見えなくなったら、生地を高さ20cm程上から型に流し込む。
- 180℃のオーブンで30分程焼く。※火力により要調整
- 竹串を刺して抜き、生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと逆さにし、そのまま完全に冷ます。
- 型からはずす。パレットナイフを型の側面と生地の間に入れていき、少しずつ外していく。
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