ガスパチョ風つゆそば
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 402kcal |
| 塩分【1人分】 | 0.4g |
甘酸っぱいトマトを使用し、オリーブオイルとバジルが薫るさっぱりとした冷製つゆに仕上げました。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| トマト | 1/2個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 水菜 | 10g |
| トマト缶詰（ダイスカットタイプ） | 1/2缶 |
| めんつゆ | 60cc |
| （例：濃縮3倍タイプ） | つゆ：水=20cc：40cc |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 乾燥バジル | お好みで |
| レモン汁 | お好みで |
| 生そば（又は乾そば） | 2人前 |
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作り方
- トマト缶詰とめんつゆを鍋にあけて馴染ませ、一度沸騰させたら器にあける。そこへ、さいの目切りにしたトマトを加え、冷蔵庫で2～3時間しっかり冷ます。
- 玉ねぎは半分をみじん切りにしてオリーブオイルに漬けておく。もう半分はスライスし、2cm程に切った水菜と共に水にさらしておく。
- そばをゆでて冷水でしめて、しっかり水を切ってから器に盛り付ける。上から2の後半で準備したスライスした玉ねぎと水菜を盛り付ける。
- 1を冷蔵庫から取り出し、2の前半で準備したみじん切り玉ねぎのオリーブオイル漬け、乾燥バジル、レモン汁を加えてガスパチョ風つゆの完成です。
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