香味野菜の冷やしぶっかけそば
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 722kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.3g |
関西ではポピュラーな紅しょうが天が色合いでも、味わいでもアクセントです。香り豊かな香味野菜とそばで夏バテ防止にお役立てください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 天ぷら用具材 | |
|---|---|
| 大葉 | 2枚 |
| みょうが | 2個 |
| イタリアンパセリ | 2枝 |
| 紅しょうが | 40g |
| 「花ころも」 | 100g |
| 冷水 | 150cc |
| つゆ | |
| めんつゆ（濃縮タイプ） | 50cc |
| 水 | 100cc |
| 生そば（又は乾そば） | 2人前 |
| 三つ葉 | 5g |
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作り方
- 【下準備】
みょうがは半分に切る。イタリアンパセリは食べやすい大きさに調える。紅しょうがは水気をきり、食べやすい大きさにまとめておく。
- ボウルへ冷水、「花ころも」の順に入れ、軽く混ぜて馴染ませる。1で準備した天ぷら用具材に衣をつける。（※紅しょうがは色移りしてしまう為、一番最後にする）
170℃の油（分量外）で揚げ、皿にとる。
- そばをゆでて冷水でしめて、しっかり水を切ってから器に盛り付ける。
- 3の上に2で揚げた天ぷら、三つ葉を盛り付け、お好みの量のつゆをかけて完成です。
ひとくちメモ
紅しょうがを油で揚げる際は、スプーンですくって入れると形が崩れにくいです。
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