後味さわやか！豚しゃぶ韃靼そば茶鍋
酵素とビタミンたっぷりのリンゴおろしだれでいただく豚しゃぶ韃靼そば茶鍋は後味がスーッとすっきりです。
鍋の〆には、湯がいたおそばを入れてお召し上がりください。
アンチエイジングフードマイスター・倉島のぞ美先生監修レシピ。
材料（2人分）
| しゃぶしゃぶ用豚肉 | 300g |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| にんじん | 200g |
| 春菊 | 100g |
| お好みのキノコ３種 | 計200g |
| 豆腐 | 小1丁 |
| だし | |
| 韃靼そば茶 | 1パック（3～6g） |
| 水 | 5カップ |
| 昆布 | 10cm |
| リンゴおろしだれ | |
| 大根おろし | 1/2カップ |
| リンゴ | 1/2個分 |
| おろしにんにく | 少々 |
| すりごま | 大さじ2 |
| ポン酢 | 1/2カップ |
| 生そば（又は乾そば） | 2人前（お好みで） |
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作り方
- 大根・にんじんは、ピーラーでリボン状にスライスする。
春菊は、食べやすい長さに切る。
キノコは石づきを取り、食べやすい大きさに切り分ける。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に昆布と水を入れ、火にかけ、昆布の周りに細かな泡が立ったら、昆布を取り出し、韃靼そば茶のパックを入れ、2分ほどおく。
- 【リンゴおろしだれ】を作る。
リンゴをすりおろし、大根おろしとおろしにんにくとポン酢を合わせる。最後にすりごまを入れる。
- きのこ・豆腐を2に入れ、豚肉と野菜をしゃぶしゃぶにする。
- リンゴおろしだれにつけてお召し上がりください。
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