パプリカとトマトの冷製カレーせいろ
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 623kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.0g |
季節の野菜を使った彩り鮮やかなつけ汁と、カレー風味の鶏そぼろがベストマッチ。暑い季節に最適なレシピです。
材料（2人分）
| つけ汁 | |
|---|---|
| トマト | 1/4個 |
| パプリカ | 1個 |
| 玉ねぎ | 40g |
| 万能ねぎ | 少々 |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 200cc |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | |
| こしょう | |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
| 鶏そぼろ | |
| サラダ油 | 小さじ1と1/2 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 8～10g（お好みで） |
| 生そば（又は乾そば） | 2人前 |
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作り方
- 【下準備】
トマト、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにしておく。
- 【つけ汁を作る】
熱したフライパンにバターを溶かし、トマト、パプリカ、玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら、牛乳、コンソメ、塩、こしょう、トマトペーストを入れて少し煮込む。味見して濃い場合は水を入れて味を調整する。
粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 【鶏そぼろを作る】
フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉と赤ワインを入れ、ワインの水分を飛ばしながら弱火で炒める。ダマにならないように注意し、火が通ったら、薄口醤油とカレー粉を入れ味を調える。
粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- そばをゆで、冷水でしめる。水を切った後、器に移す。
しっかりと冷やした、つけ汁と鶏そぼろをそれぞれ器に取り、つけ汁に万能ねぎ少々を加え、お好みで鶏そぼろを加えながら、そばをお召し上がりください。
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