豚肉とごぼうの南蛮そば
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 459kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.8g |
甘辛く炒めた豚肉とごぼうを南蛮風にしていただきます。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 豚肩ロース肉 | 100g |
|---|---|
| ささがきごぼう | 50g |
| しめじ | 30g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
| だし汁 | 200cc |
| しょうゆ | 20cc |
| みりん | 20cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 三つ葉 | 少々 |
| ごま | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
| かけつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 700cc |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
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作り方
- 【下準備】
しめじ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。
- 熱したフライパンにごま油をひき、豚肩ロース肉とごぼう、しめじを炒めて火を通す。そこへAを加え、馴染むまで数分ほど煮る。
- そばをゆでて冷水にさらしてしめた後、もう一度お湯に通して温めなおし器に盛る。
- かけつゆを温めて器に入れ、3のそばを加えてかけそばを作ったら2で調理した具材を上から盛り付ける。仕上げに長ねぎ、三つ葉を飾り、ごま、粉山椒を振りかけて完成。
ひとくちメモ
粉山椒はお好みで量を調節してください。
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