豚バラうど汁せいろ
| 調理時間 | 10分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 547kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.9g |
長野県「南信地域」の郷土料理、鯖缶のうど汁にみよ田風アレンジを加えておそばと共にいただきます。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料
| 豚バラ肉 | 60g |
|---|---|
| うど | 80g |
| 鯖の水煮缶 | 1/2缶 |
| 長ねぎ | 5cm |
| ごま油 | 適量 |
| かけつゆ | |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 100cc |
| 水 | 200cc |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
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作り方
- 【下準備】
うどの皮をむき、一口大に切って水に5分ほどさらし、アクを抜く。
アク抜きしたあとうどの水気を良く切っておく。
- 豚バラ肉、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 熱した鍋にごま油をひき、豚バラ肉とうどを炒めて香りを出したら弱火にして、かけつゆを加える。
最後に長ねぎと鯖の水煮缶を加えてなじませたら、器に盛りつける。
- そばをゆで、ゆで上がったら冷水で水洗いし、水切れの良い器に盛りつけて完成です。
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