トマト冷やかけそば
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 496kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.0g |
トマトの酸味と鯖の風味、破竹の歯ごたえをお楽しみください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料
| トマト缶詰 | 250g |
|---|---|
| コンソメスープ | 250cc |
| めんつゆ（お好みの濃さに調えたもの） | 50cc |
| 破竹（アク抜きしたもの） | 100g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| 鯖の水煮缶 | 1/2缶 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| オリーブ（実） | 15g |
| しそ | 1枚 |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
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作り方
- トマト缶詰、コンソメスープ、めんつゆを鍋に入れ、加熱しながら全体をなじませる。なじんだら別の容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷ます。
- 鍋に破竹とにんにく、薄口しょうゆ、砂糖、鯖の水煮缶を入れ、炒り煮にして下味をつける。
- そばをゆで、ゆで上がったら冷水で水洗いし、よく水を切ってから器に盛りつける。
- 3に1のスープと2の具材を盛り付ける。オリーブ（実）は輪切りに、しそは千切りにして上から乗せる。仕上げに上からオリーブオイルをかけて完成です。
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