豚バラのくるみ味噌せいろ
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 704kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.9g |
豚バラとくるみ味噌の濃厚なつけ汁でお召し上がりください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| くるみ味噌 | |
|---|---|
| くるみ | 50g |
| 味噌 | 25g |
| 砂糖 | 10g |
| 酒、みりん | 各15cc |
| かけつゆ | |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 120cc |
| 水 | 240cc |
| 豚バラ肉（薄切り） | 60g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ごぼう | 40g |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| 薬味（刻みねぎ、刻みのり、大根おろし） | お好みで |
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作り方
- くるみをすり鉢ですり、味噌、砂糖、酒、みりんを加えて、くるみ味噌のペーストを作ります。
- 1で作ったペーストにかけつゆを加えて、よく混ぜます。
- ごぼうをささがきにし、下ゆでをします。
- 豚バラ肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにします。
- お鍋に2、3、4を入れ、火にかけます。豚バラ肉に火が通ったら器に盛り付けます。
- そばをゆで、ゆで上がりましたら冷水で水洗いし、よく水を切ってから器に盛り付け、お召し上がりください。
ひとくちメモ
アレンジ自在「くるみ味噌」
和え物や炒め物などいろいろなお料理にくるみ味噌を加えるだけで簡単に味付けできます。
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