豚角煮と玉子茶巾の温そば
| 調理時間 | 40分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 738kcal |
| 塩分【1人分】 | 4.2g |
やわらかい豚の角煮と油揚げに卵を入れた茶巾しぼりを甘辛く煮て、温かいおそばといただきます。
柚子の香りと共にお楽しみください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 豚バラかたまり肉 | 100g |
|---|---|
| 玉子茶巾（市販品） | 2個 |
| ほうれん草 | 30g |
| 柚子皮（細切りにしたもの） | 1g |
| かけつゆ | |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 340cc |
| 水 | 660cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 乾そば（又は生そば） | ２人前 |
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作り方
- 豚肉を1cm厚×5cm幅に切り、20分ゆでこぼしをして、やわらかくする。
- お鍋にかけつゆ1000㏄の内300㏄と砂糖、取り出した豚肉、玉子茶巾をいれ、弱火で10分煮込む。味をしみこませた後、かけつゆの残りを加え、ひと煮立ちさせる。
- ほうれん草は熱湯で色よくゆでる。冷水に取って手早く冷まし、水気を絞り、3cm長さに切る。
- そばをゆでて冷水にさらしてしめた後、もう一度お湯に通して温めなおし器に盛る。
- 2の具入りだしをかけ、ほうれん草と柚子皮をのせてお召し上がりください。
ひとくちメモ
油揚げに好きな具材を入れて、お好みの巾着を作ってもお楽しみいただけます。
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