鴨と信州きのこのまぜそば
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 713kcal |
| 塩分【1人分】 | 6.8g |
鴨そぼろと信州きのこを甘辛味噌で炒め、たっぷりの九条ねぎと半熟卵を添えました。お好みでラー油をかけてお楽しみください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 鴨ひき肉（鶏ひき肉で代用可） | 50g |
|---|---|
| きのこ（お好みのもの） | 30g |
| 長ねぎ | 25g |
| ごま油 | 10g |
| A | |
| 砂糖 | 20g |
| 酒 | 30cc |
| みりん | 30cc |
| 八丁味噌 | 15g |
| 信州味噌 | 60g |
| かけつゆ | |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 30cc |
| 水 | 50cc |
| 乾そば（又は生そば） | 2人分 |
| 半熟卵 | 2個 |
| 九条ねぎ | 3本 |
| ごま | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| ラー油 | お好みの量 |
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作り方
- きのこを粗みじん切り、長ねぎをみじん切り、九条ねぎを小口切りにする。
- フライパンにごま油をひき、鴨ひき肉、長ねぎ、きのこの順に炒める。
- Aを加えて一煮立ちさせ、粗熱をとる。
- そばをゆでて冷水で水洗いし、水気をよく切る。
- そばを器に盛り、冷やしたかけつゆをかけて、3と九条ねぎ、半熟卵、ごま、糸唐辛子をトッピングする。
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