あさりと蕨のつけ汁せいろ
冷たいそばを、旬のあさりと蕨と焼きねぎの入った温かいつけ汁でお楽しみください。
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ
材料（2人分）
| 蕨（アク抜きしたもの） | 60g |
|---|---|
| むきあさり（冷凍） | 40g |
| 酒 | 40cc |
| 長ねぎ | 60g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 乾そば（または生そば） | 2人分 |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 50cc |
| 水 | 200cc |
| 刻みのり | お好みで |
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作り方
- 蕨は3cmの長さに切る。
- 長ねぎは厚めの斜め切りにする。鍋にサラダ油をひき、炒めて焼き目をつけ一旦取り出す。
- 2で使用した鍋にあさりをいれ、酒を振りかけて2分ほど酒蒸しにする。
- 3にめんつゆと水を合わせ、蕨と長ねぎを入れてひと煮たちさせる。
- そばをゆで冷水でしめ、水気をよく切る。
- そばと4のつけ汁をそれぞれ器に盛りつける。お好みで刻みのりをのせてお召し上がりください。
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