そばの実鶏団子の味噌白湯そば
鶏白湯スープに2種類の味噌をブレンドしまろやかな味わいに。そば米とくるみの食感が楽しい鶏団子をのせていただきます。
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。ぷちぷちとした食感が楽しめます！
食楽彩々そば処みよ田監修レシピ。
材料（2人分）
| 鶏団子 | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 長ねぎ | 15g |
| そば米 | 10g |
| くるみ | 10g |
| 卵 | 6g |
| 味噌 | 6g |
| スープ | |
| 水 | 600cc |
| 白湯スープの素 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 合わせ味噌（信州味噌：白味噌＝1：1） | 60g |
| 乾そば（又は生そば） | 2人前 |
| 舞茸 | 60g |
| 小松菜 | 30g |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
このレシピにピッタリの商品はこちら
作り方
- そば米はあらかじめ柔らかくなるまでゆでておく。鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、細かく砕いたくるみ、そば米、溶き卵、味噌をよく混ぜ合わせる。
- 600ccの水に白湯スープの素、鶏ガラスープの素を入れ火にかける。沸騰したら①を一口サイズの団子にして入れる。鶏団子に火が通ったら取り出して合わせ味噌を入れる。
- 舞茸は食べやすい大きさに割き、小松菜は3㎝の長さに切って油を引いたフライパンで炒め、塩で味付けをする。
- そばをゆでて冷水で水洗いし、一度湯通ししてあたためてから器に盛りつける。そこへスープをかける。
- 鶏団子、舞茸、小松菜を盛りつけて完成。
関連レシピ
- 商品やサービスについて、日穀製粉に関するご意見・ご質問など、お気軽にお問い合わせください。
- お電話の場合
- 受付時間 平日9:00～17:00 土・日・祝日除く
コメント