蕎麦がきぜんざい
| 調理時間 | 45分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 406kcal |
| 塩分【1人分】 | 0.3g |
蕎麦の風味を生かした、昔懐かしい味わい
材料（4人分）
| 水 | 4カップ |
|---|---|
| 小豆 | 150g |
| 三温糖 | 150g |
| 食塩 | 少々 |
| そば粉 | 150g |
| 水 | 380cc |
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作り方
- 小豆はよく洗って水気を切り、たっぷりの水で強火にかける。沸騰したらザルに取り、ゆで汁を捨てる。
- 1の小豆を鍋に入れ、分量の水を加え中火にかける。小豆が柔らかくなったら、三温糖を 2～3回に分けて入れ、ことこと煮詰めたら食塩で味を整える。
- 鍋にそば粉を入れ、水を加え泡立て器でよく混ぜる。強火でかき回しそば粉が固まり始めたら、火を止め、余熱を利用して力強くかき回す。
- 蕎麦がきを平皿にすりつけ、半月形にして器に盛り付ける。2の煮詰めたあんを上からかけて出来上がり。
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