そばがきのクリスピーロール
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 121kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.0g |
そばがきを中華風にアレンジ
材料（4人分（2本分））
| そば粉 | 60g |
|---|---|
| 湯 | 35cc |
| 生ホタテ貝柱 | 4ヶ |
| ブラックタイガー（大きめのもの） | 4尾 |
| アスパラ | 2本 |
| 長ねぎ（しらが葱） | 1/10本 |
| 香菜 | 少々 |
| A （調味料） | |
| 牛乳 | 15cc |
| 卵白 | 1ヶ |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 20g |
| B （ソース） | |
| 甜麺醤 | 15cc |
| 酒 | 10cc |
| 醤油 | 5cc |
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作り方
- ソースを作る。ソースの材料（B）を合わせ、火にかける。沸騰したら火を止め、冷ましておく。
- そば粉に湯を加えてよく混ぜ固めのそばがきを作ったら、厚さ1ミリ程度の正方形になるように麺棒でのばす。さらにこの生地を半分の大きさに切っておく。
- ブラックタイガー、ホタテをミンチ状にたたいた後、調味料の材料（A）を加えよく混ぜる。
- 2で作った生地の上に3をのばし、真ん中にアスパラをのせたら、中に空気が入らないように注意をしながら細巻きのように巻く。さらに、中身が出ないように、生地の両端をつぶしてふさぐ。
- 4を170℃の油で2～3分揚げる。
- 5を4等分にカットし、お皿に盛り付けたら、1のソースをかけ、しらが葱と香菜を飾り出来上がり。
ひとくちメモ
ソースはシンプルに酢醤油でもおいしくいただけます。
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