あずきとそばのクッキー
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作り方
- 粒あんに食塩を加え、よく混ぜておく。
- 小麦粉、そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- ボウルに2、三温糖を入れ、卵を溶きほぐして加え、指先でさっと混ぜ、手でひとつにまとめる。
- 大きめに切ったラップの上に生地をのせ、手にそば粉をつけて薄く延ばす。
- 生地の半分に粒あんを乗せ、ふたつに折りたたみ、ラップの上からおさえて生地と粒あんを密着させる。
- 5を切り分けて、上にクルミをのせて、170℃のオーブンで15分程焼いてできあがり。
ひとくちメモ
クルミにはミネラルであるマンガンや、ビタミン類が含まれています。
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