レシピ

そばの実のお吸物

レシピ画像:そばの実のお吸物

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調理時間80分
エネルギー【1人分】117kcal
塩分【1人分】2.4g

体にやさしい、おいしい、ヘルシー、そば米料理のつくり方
そば米とはそばの実を水に浸してから、蒸して乾燥させ殻を取ったものです。ぷちぷちとした食感が楽しめます!

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材料(4人分)

A (具)
そば米1/3カップ
ナメコ大さじ2(缶詰)
とり肉100g
三つ葉少々
玉麩又は花麩少々
B (つゆ)
だし汁650cc
薄口醤油50cc
みりん50cc
旨味調味料少々

作り方

手順1
そば米を水洗いし、鍋に水を入れて8分炊く。30分程冷ました後、鍋の中で水洗いしてヌメリを取る。
手順2
小口切りにしたとり肉とナメコ、つゆ(B)を鍋に入れて火にかけ、とり肉に火が通ったら下ゆでしたそば米を入れる。
手順3
煮立ったら火を止めてお椀に盛り、三つ葉と麩を添える。

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